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今回は衛生の豆知識第二弾「真空袋の開封方法」です。 真空袋を開封すると、細かい破片が商品に混入し、クレームに繋がる恐れがあります。 今回は、異物混入対策としての真空袋の開封方法を...

今回の動画は、衛生の豆知識ということで、「洗浄ブラシの交換目安」についてお伝えします。 洗浄ブラシを劣化したまま使うと、毛が抜けて異物混入に繋がったり、洗浄不足による食中毒の恐れ...

5分でわかるHACCPシリーズの第17弾は、前回に引き続き小規模な惣菜工場向けの解説動画です 厚生労働省が発行している手引書に基づいて説明していきます 衛生スタイルとしてのHACCP動画はこれ...

5分でわかるHACCPシリーズの第16弾は、小規模な惣菜工場向けの解説動画です 厚生労働省が発行している手引書に基づいて説明していきます