2023.06.22

飲食店ユニフォームの汚れの正体とは？落とし方やおすすめ洗剤を紹介！

この記事は、食品容器・資材専門の通販サイト「容器スタイル」が監修しています。

飲食店で働く方々は、自店のコンセプトに合ったこだわりのユニフォームを身につけていらっしゃいます。
しかし、どんなに素敵なユニフォームを着こなしていても、汚れがあちこちに付いているようではせっかくのユニフォームが台無しであり、またお客様にも不清潔だと思われてしまいます。
そこでこの記事では、飲食店で日々汚れてしまいやすいユニフォームを洗うポイントや、おすすめの洗剤をご紹介します。

飲食店のユニフォームに付く汚れの正体とは

お客様と対面する上で、ユニフォームの汚れは決して良い印象を与えません。
しかしながら、飲食店で働く上で汚れがついてしまう場面は、厨房内に限らずいたるところにあります。
特に白いユニフォームの場合、少しの汚れでも目立ってしまいます。
そして飲食店で付着する汚れは、家庭の台所などで付く汚れより落としづらいものが多く、お店の方たちの悩みのタネとなっています。

汚れの正体のほとんどが“油汚れ

飲食店のユニフォームに付いてしまう汚れの正体は、ほとんどが油汚れです。
水と油は混ざらないので、市販の一般的な家庭用洗剤で「日常生活では付かないような、大量の油汚れを溶かし出すこと」はかなり難しくなります。

洗濯後も残ってしまった油汚れは、ユニフォームの繊維に付着したまま固まってしまうため、通常の洗剤では何度洗っても落とせないこびりついた汚れとなってしまいます。

「油汚れに強いこと」を売りにした家庭用洗剤もありますが、あくまで家庭の台所汚れを想定しているため、飲食店の厨房の頑固な油汚れには対応できない場合がほとんどです。

汚れの種類

飲食店のユニフォームに付着する汚れには、油汚れのほかにもさまざまな種類があります。
ここでは、以下の３種類に分類します。

①油溶性の汚れ

汚れの特性：油の成分が入っており、水には溶けないが油には溶けやすい。

代表的な汚れ：調理用油、カレー、ミートソース、マヨネーズ、バター、チョコレート、皮脂など、油を含んだ汚れ。

②水溶性の汚れ

汚れの特性：水に溶けやすいため、水洗いで落ちることもあるが、時間が立つと酸化してシミになってしまう。汚れやシミに水を一滴垂らした時、水が染み込めば水溶性の可能性が高い。
　　　　　　　
代表的な汚れ：コーヒー、ジュース、果汁、醤油、ソース、化粧品、汗など。

③不溶性の汚れ

汚れの特性：油にも水にも溶けにくいため、汚れは落ちにくい。

代表的な汚れ：泥、砂、ホコリ、スス、金属サビ、鉄粉、墨汁、ガムなど。

汚れの性質を知ることは、汚れが付いてしまった際の応急処置や洗剤選びに役立ちます。
ここからは、上記の汚れの落とし方に注目していきましょう。

飲食店ユニフォームを洗うポイント

衣類に付いてしまった汚れは、時間が経てば経つほど落ちにくくなってしまいます。
日々忙しい中でもユニフォームを清潔に保つために、適切な洗い方をご紹介します。

汚れを落とすポイント

汚れを落とすうえで大切なポイントは、2点あります。

①汚れたらすぐに洗う

付いたばかりの汚れはまだ柔らかく落としやすいですが、時間が経つほど汚れが固くなり、繊維にからみ付いてしまいます。
「汚れたらできる限り早く洗う」「汚れた日のうちに洗う」という習慣があるだけで、汚れのこびりつき防止や落としやすさにつながります。

②洗濯洗剤を使用する

手間をかけずにシミを落とすためには、「洗濯洗剤」の使用が必須です。
汚れやシミを落とす代表的な洗剤は、「漂白剤」です。

漂白剤には、塩素系と酸素系があります。

塩素系漂白剤：漂白力、除菌力、殺菌力ともに強力だが、繊維が傷んだり色落ちしたりする可能性がある
酸素系漂白剤：塩素系よりも漂白力は弱いが、繊維を傷つけることなく色物衣類にも使用可能

ユニフォームに合わせて漂白剤を選び、洗濯用洗剤と一緒に洗いましょう。

漂白剤を使用できないものや、漂白剤によって効果的な洗濯方法が異なるため、洗剤に表記された説明や公式ホームページをよく読んでから使用しましょう。